Esferificaciones

Este año Exquisitarium nos sorprende con sus novedades de esferificaciones de regaliz y de coca cola, una explosión de sabor y contrastes en tu boca que no dejarán de sorprenderte.

Exquisitarium nace para satisfacer la creciente demanda de preparados culinarios de alta calidad para la restauración.

Joan Pallarès, reconocido cocinero y chef del Hotel Can Boix de Peramola, es una pieza clave del equipo. Su larga experiencia en el mundo de la restauración le hace conocedor de la problemática que rodea el día a día de las cocinas de los mejores restaurantes de todo el mundo, y esto le empuja a diseñar soluciones que satisfagan sus necesidades. De esta manera, ofrece todos sus conocimientos para elaborar, junto al resto de colaboradores, los mejores platos cocinados para la restauración.

Todos los productos están elaborados siguiendo las más estrictas políticas de calidad, utilizando los mejores ingredientes de nuestra tierra y siguiendo un proceso de elaboración óptimo para mantener intactas todas sus cualidades. "No queremos perder la esencia de la cocina tradicional; por eso, siempre tenemos un equipo de profesionales que personalmente elaboran todos los platos, y así logramos el mejor sabor".

Recién acabados de cocinar, los productos son ultracongelados para que conserven su textura y sabor, y se mantengan en el congelador a –18ºC durante un período mínimo de 6 meses, sin la necesidad de utilizar ningún tipo de aditivo, ni conservante ni colorante.